В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашней ветчины и бастурмы, правила выбора, подготовки и обработки мяса, технологии приготовления этих мясных изделий в домашних условиях. Домашняя бастурма, цена которой довольно высока, является деликатесом. Рецепт приготовления бастурмы появился в жарком климате и в отсутствие холодильников. Для сохранения мяса в этих условиях прибегали к производству бастурмы методом засолки и вяления. Побалуйте себя мясными деликатесами, приготовленными самостоятельно!
Информация о книге: Название: Пряная бастурма и ветчина Автор: Инна Лукьяненко Язык: русский Издательство: Клуб Семейного Досуга Жанр: кулинария Год: 2014 Формат: fb2, rtf Качество: e-book Страниц: 120, 8 илл. Размер: 10,3 Мб
Скачать Инна Лукьяненко - Пряная бастурма и ветчина
